我继承的四合院超好吃第74节(第3/3 页)
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时染:“接下来,我们先将一半的红薯淀粉和糯米粉搅匀,加糯米粉是为了使粉条不易断,其实正常做粉条是需要上冻之后再晒干的,这个急冻的过程是保证粉条软韧劲道的关键。但是考虑到今天是家常做法,就省去这个步骤了。但是等到温度降下来,北方的小伙伴可以试试,每晚把煮好的粉条放在室外急冻,第二天晒干就可以当做我们平时吃的粉条那样保存了。”
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