尝春酒（美食）第27节(第1/2 页)

林绣从墙根儿抱起个皮糙肉厚的老冬瓜，很遗憾地拍拍它脑袋。老人家，这次劳烦你为我出力了。

端到桌上时，前几份菜已被扫荡一空。林绣收起空盘，把这道“软炸肉”放至中央。

宋志孟夹起一块琥珀样的小球，翻来覆去地研究一会。

色若樱桃鲜亮，点了口脂般通透，凑近可看见肉皮与肥瘦夹杂。甚至连外壳都很酥脆，很像冰糖炒色、先炸后卤的烧肉。只不过用力一夹就碎，软塌塌的化在盘子里。

他吃了几块，底味是糖醋口，又勾点薄芡，嚼起来相当“肉头”。这味道很熟悉，只是死活叫不出名字。

“林小娘，敢问这状若樱桃肉的是什么？”

林绣接收到他求助的眼神，很详细地解释一番，“是冬瓜削皮切圆块，先蒸后炸。”

再细嚼两口，甜味应该来自蔗浆，他又奇道，“那为何有点微酸？”

林绣微微一笑，不过是加了点煮梅子的水。

说不了两句，她道声抱歉，先回去料理那道复原大菜。

宋志孟吃个不停，说话含糊不清，“从哪里找到这么好的馆子，江大人果然有福气。”他自认爱吃，混迹于各种苍蝇小馆，竟没发现有这好去处。

江霁容只听到后半句，很矜持地一笑。

宋志孟从盘盏中看他一眼，耳根微红，估摸着是吃得太上头了。

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林绣对着厨房里不多的菜品思考良久，生出点巧妇难为无米之炊的感觉。

各色蔬菜倒有，只是全非严格按照纸上所写的时令。

明虾，无。

不过金钩海米泡水，鼓鼓涨涨的样子，分明就是微缩鲜虾嘛。搞定一样，林绣心情大好。

肥鸡，也无。

她翻捡出之前做烧鹅时一直没处理的鹅头，手中掂量几下，就当是“瘦鸡”吧。

火腿，更无。

此物在于个“咸”和“鲜”字，和榨菜精神内核差不多。她之前吃榨菜就泡面时，诡异地升起种火腿竹升面之感。口感不像也无伤大雅，毕竟只是添味，煮一煮就弃之不用。

菊花丝倒是有，不过是用来泡茶的，烩汤肯定苦涩。林绣干脆在后院薅了把椿芽假装一下。

材料备齐，烹调并不难。铁锅里冒着热气，鲜香由淡转浓，林绣深吸口气。这倒神了，白雾腾腾里，怎么还真有火腿味。

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