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种味道没有肉的油腻,反倒是多了茄子独有的清香。
凉菜猪皮芝麻冻,就是把猪皮和芝麻一起放在锅中熬煮,等到熬成了,芝麻和猪皮就融合在一起了,加入所需的作料之后,切成长条撒上葱花,这菜猪皮软糯,花生香脆,咸味适中,是道叶千帆很喜欢的一道凉菜。
其实要说这桌菜里,叶千帆最喜欢的还是苦瓜煎蛋,他其实是不太喜欢苦瓜的苦味的,但这道苦瓜煎蛋里的苦瓜却只有稍微的苦味,完全不明显,鸡蛋煎的刚刚好,不老不嫩,金灿灿的表皮里面加着切成小片的苦瓜,苦瓜消除了煎蛋的油腻味,还为煎蛋添加了一份脆脆的口感。
出乎叶千帆的意料,一直都没怎么笑过的沈清瑞,看起来口味居然和他的差不多,比较偏爱土豆丝之类口味比较清淡的蔬菜,苦瓜煎蛋也就他们两人在吃,凌天惜和凌天瀚完全碰都不碰一下。
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